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会员文|食滋味:假日享受高贵下午茶

2024年11月28日 48点热度 0人点赞 0条评论

在设计精美、宽敞的空间里,华丽的家具与大型吊灯交相辉映,竖琴的悠扬旋律,为这优雅精致的氛围,增添几分浪漫。传统英式下午茶的体验,在这里变得无比奢华,每一口茶香和每一口甜点,都带来无尽的愉悦。今天,就来品味精心准备的点心与香气四溢的茶饮,感受那份属于英式下午茶的高贵与宁静吧!

吉隆坡丽思卡尔顿酒店(The Ritz-Carlton,Kuala Lumpur)日前于1楼的“THE LOBBY LOUNGE”推出由L’nop客座糕点厨师Hoss和Zahra精心制作的全新“Ritzy Afternoon Tea”。18岁就入行的Mohd Ghouse Ishak师傅,是酒店甜点总厨,拥有35年任厨经验,专长制作巧克力甜点。他介绍,“Ritzy Afternoon Tea”每天从中午12点至下午6点准时提供,这次新推出的下午茶菜单,有L’nop客座糕点厨师Hoss和Zahra的助力,让“Ritzy Afternoon Tea”更加完美。

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酒店精心准备的下午茶,除了有31种不同的高级叶茶供选择外,还有精选三文治、新鲜出炉的司康配搭牛油和草莓酱,以及一系列令人垂涎欲滴的精美蛋糕和茶点。茶点盛放在精美瓷碟中,分3层,最上层有5个法式甜点,第2层有4种口味的三文治,最低层有4个2种口味的派,另外,还有2个司康,以及客人可选择2种茶饮。

高级好茶献给你

既然是喝下午茶,又怎能少了高级好茶,酒店供应的茶叶品牌为Ronnefeldt,自1892年创立以来,一直深受世界各地爱茶人士的喜爱,它是世界著名的高级且独特的茶叶品牌。31种茶叶当中,就有中国茶,例如:普洱和乌龙茶,还有绿茶、印度香料茶、草药茶等,酒店也为那些不想摄取咖啡因的人,例如:孕妇、小孩和老年人等,提供水果茶。

酒店细心将精致的茶壶放在单独加热的底座上,还配有精美华丽的滤网,确保客人的茶杯不会被散落的茶叶所困扰,以及让茶饮始终保持温热。如果你有选择困难症,那么,拥有超过二十年经验,对茶艺充满热情,是国内为数不多获得认证的茶艺师之一的茶艺大师莎莉(Sally),绝对可以帮到你。莎莉在酒店任职多年,经验丰富的她会根据客人当天的心情,推荐各种茶品,从经典红茶到果茶,应有尽有。

柠檬磅蛋糕是全世界旅客到丽思卡尔顿酒店必吃的蛋糕,松软的蛋糕体散发着清新柠檬香气,每一口都带着微酸果味,恰到好处的甜度与浓郁的黄油香交织在一起,口感湿润且绵密。以72%黑巧克力制成的丽思卡尔顿巧克力蛋糕,也是酒店人气蛋糕,每一口都能感受到深邃的巧克力香气与细腻口感,回味悠长。
加入阿萨姆红茶 (Assam tea) 调制成的Irish Whiskey-Cream,拥有爱尔兰威士忌和可可风味。红茶的浓郁香气与威士忌的酒香完美融合,口感顺滑醇厚,整体风味层次分明,带来温暖且富有深度味觉体验。
说到英式下午茶的元素,茶、司康、凝脂乳酪、果酱,缺一不可。招牌司康配搭进口覆盆子果酱和英国进口的凝脂奶油(Clotted Cream),温热的司康香软可口,入口满是浓郁牛油香。
吃完热食,就可以吃三文治了。烘焙师傅在传统三文治中加入香料和腌黄瓜来提升风味,例如鸡肉蘑菇龙蒿草(Tarragon)三文治(右)、烟熏三文鱼莳萝三文治(左3)和鸡蛋马铃薯腌黄瓜(Gherkin)三文治(左2) ,三文治大小适中,馅料饱满,味道清爽,多吃也不腻。
传统英式下午茶,是从热食开始吃起,也就是最底层的香葱鸡肉派(前)和鸡蛋菠菜奶油派(后)。香葱鸡肉派的外皮酥脆,内里鸡肉鲜嫩多汁,香葱的清香与鸡肉的甘美相得益彰。鸡蛋菠菜奶油派则能尝到柔软的奶油与绵密蛋香,再加上清新菠菜,口感细腻。
最后享用的是法式甜点拼盘,由72%黑巧克力、杏仁蛋糕体、巧克力甘纳许及橙皮组合成。榛子果仁糖黑巧克力塔味道偏咸,带有咖啡味的焦糖海盐闪电泡芙(Eclair),以及口感轻盈滑顺,以榛果慕斯酱、脆脆甜甜的泡芙皮、浓郁榛果奶油等组合成的“经典巴黎布雷斯特泡芙 ”(Classic Paris-Brest)等。
酒店独家调制的混合茶,取名为丽思卡尔顿混合茶,混合了中国铁观音和乌龙茶,口感顺滑细腻,闻起来有花朵芬芳,吃甜品时饮用,能让味蕾恢复清新。

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最后更新:2024年11月28日

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