（洛杉矶27日综合电）世界地球日（4月22日）当天，美国洛杉矶一间素食餐厅在社交平台宣布，将重塑品牌方向，转变为提供肉类、乳制品和蛋类。消息一出，让许多人感到震撼。
《洛杉矶时报》报导，餐厅主厨恩格尔哈特在2011年加州回音公园开了素食餐厅，多年来吸引许多爱吃素食的客人光顾。不过恩格尔哈特表示，将自5月起修改菜单，餐厅将提供牛肉、野牛、煎蛋和其他非纯素餐点。她强调，纯素饮食已不足以应对气候变化，新版餐点将专注于推广再生农业。
恩格尔哈特考虑了18个月才做出决定，“我必须非常勇敢才能做到这一点，因为我知道会受到严厉的批评。”之所以选在地球日宣布，她声称“我们正在为人类跟地球做出这一转变”。不过恩格尔哈特也承认，餐厅财务状况并不乐观，从2020年开始就没有获利，“我真的一直在挣扎，就像大多疫情后的餐厅一样”。
恩格尔哈特与家人共同创立再生农业非营利组织。她在2018年和丈夫买了一个家庭农场，开始研究生态永续，将可堆肥的厨余从餐厅运送到农场，放进土壤中废物再利用。
报导指出，批评声浪不断涌出，同业、网红跟网友外，动保团体“善待动物组织”（PETA）更指控恩格尔哈特“背叛动物”。据了解，洛杉矶多家素食餐厅近年来因为财务因素，纷纷转向加入肉类，而其他素食餐厅则是倒闭或还在苦撑。
文、图：《洛杉矶时报》
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