会员文：食滋味｜走进老区发现美味惊喜

2024年3月16日 60点热度 0人点赞 0条评论

女皇镇是新加坡最早发展的组屋之一，只要你走入这个“老区”探索一番，你会发现原来这里除了有传统口味美食，还有一些美味惊喜。

今天，带大家探访女皇镇靠近联邦地铁站（Commonwealth MRT Station）附近的“日日发海鲜煮炒”，别以为它只是一家普通的煮炒摊，早前香港食神梁文韬到新加坡寻觅美食时，在新加坡成百上千家煮炒摊中，也特别光顾了“日日发煮炒海鲜”，品尝他家的美食。

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虽然开业不久，但它已经以其招牌手工虾滑、上汤鲜花甲、子姜鸭、螃蟹聚宝盆和亚参咖哩鱼头等招牌菜品，吸引无数食客前来品尝。

这家店人气最盛的菜品非招牌手工虾滑莫属，与其他餐馆的虾滑有所不同，老板兼大厨杨俊光说，手工虾滑以纯虾肉制作，没有混入猪肉。这道菜选用新鲜虾子，以手工剁碎后再手打至起胶，塑形成虾丸，然后下锅小火炸至表面金黄。这道菜外皮酥脆，内里的虾滑口感鲜嫩，弹牙十足，配搭独特蘸酱，使虾滑的味道更丰富，每一口都能感受到虾肉的鲜美，让人欲罢不能。

接下来是上汤鲜花甲，特点在于一个“鲜”字，一定要选用当天购买的新鲜花甲，烹制时只需配搭上葱姜蒜和小辣椒，煮出来的花甲上汤即味道鲜美无比。鲜花甲口感鲜嫩，上汤的醇厚为整道菜增添层次感。品尝时，你会感受到花甲的鲜美和上汤的浓郁交织在一起，让人陶醉其中。

招牌菜各具特色

子姜鸭也是一道招牌菜，这道菜选用新鲜嫩姜和鸭肉焖制而成，口感鲜嫩，姜味浓郁。子姜的微辣和鸭肉的鲜美相互映辉，使这道菜的口感十分独特。品尝时，你会感受到鸭肉的鲜嫩和子姜的香辣交织在一起，让人回味无穷。

螃蟹聚宝盆是一道非常受欢迎的招牌菜，选用新鲜螃蟹配搭自制咸蛋酱和香料炒制而成，金黄的咸蛋黄紧紧包裹着蟹肉，与蟹肉完美融合。咸蛋螃蟹的口感丰富，咸蛋黄的味道与蟹肉完美结合，吃起来细腻鲜嫩，味道恰到好处。

咖哩鱼头是新加坡的代表菜品之一，“日日发海鲜煮炒”的招牌菜品亚参咖哩鱼头，选用新鲜鱼头配搭特制亚参咖哩酱料炖制而成，口感鲜嫩，咖哩味浓郁。鱼头的鲜美和咖哩的酸辣相互融合，又浓又厚的咖哩汁很下饭。除了蔬菜和鱼头，还有好吃的豆卜，豆卜吸收了汤汁是意外的惊喜！

这里的招牌菜品各具特色，口感丰富，无论是和朋友聚餐、家庭聚会还是独自一人享用美食，这里都是一个不错的选择。